No es lo mismo un presupuesto aceptado que uno rechazado, ni un albarán rechazado que uno devuelto. Por eso, en FacturaScripts los estados de presupuestos, pedidos, albaranes y facturas son configurables: así puedes adaptarlos a tu flujo de trabajo.
Para ver el estado de un albarán, factura, pedido o presupuesto, fíjate en el selector de estado situado en la parte derecha del documento:

Puedes ver y editar los estados disponibles haciendo clic en el menú Administrador → Panel de control → Estados.

Indica a qué tipo de documentos se aplica ese estado (por ejemplo, pedidos de cliente). Si filtras el listado por tipo de documento pedido de cliente, verás todos los estados para los pedidos de cliente.
Marca si este estado debe asignarse automáticamente a los documentos nuevos del tipo correspondiente. Evita marcar un estado como por defecto y, a la vez, como no editable, porque así no podrás añadir líneas al crear el documento.
Define si los documentos en este estado pueden editarse. Por ejemplo, el estado «Cancelado» para los pedidos de cliente suele estar como no editable, por eso los pedidos cancelados no se pueden modificar ni añadir ni quitar líneas.
Determina cómo afecta este estado al stock. Por ejemplo, los albaranes nuevos suelen restar stock, mientras que los devueltos no hacen nada. Si editas un albarán que antes restaba stock y cambias su estado a uno que no modifica el stock, el sistema deshará la resta (es decir, sumará).
Los valores posibles de actualizastock son:
Indica si este estado genera automáticamente otro documento. Por ejemplo, los pedidos aprobados pueden generar albaranes. Si quieres que los pedidos se facturen directamente, cambia el estado para que genere facturas o crea un estado nuevo con esa configuración.
Para facturar presupuestos necesitas un estado cuyo tipo de documento sea presupuesto (compra o venta), cuyo generar tipo de documento sea factura (compra o venta) y que tenga editable desmarcado.

Para facturar pedidos necesitas un estado cuyo tipo de documento sea pedido (compra o venta), cuyo generar tipo de documento sea factura (compra o venta) y que tenga editable desmarcado.

Con los estados solo puedes pasar entre documentos del mismo tipo: compras → compras o ventas → ventas. No se puede, por ejemplo, que al aprobar un pedido de venta se genere automáticamente un documento de compra.
Los estados predeterminados suelen estar bloqueados para evitar que usuarios inexpertos los modifiquen. Es recomendable no tocarlos. Si necesitas modificarlos, haz clic en el botón opciones para mostrar la columna "Bloqueado", desbloquéalo y luego podrás editarlo.